滋賀県彦根市に拠点を置くつけ麺は一見に如かずは、20時間煮込んだ濃厚な出汁に麺をつけてお召し上がりいただくつけ麺専門店です。

複数の魚をじっくり煮込み、さらには豚骨、そして野菜を煮込んでスープを完成させました。
ほぼ一日中煮込んでいる出汁の旨さは、他店では真似できない仕上がりとなっています。

そしてこのように魚や豚骨、野菜などを複数煮込むと「毎回同じスープにならないのでは？」とご指摘をいただくことがあります。

当店の場合は出汁の濃度をチェックする計測器を用いて、毎回同じ風味、濃度に仕上がるように保っています。

これで決して人間の味覚や嗅覚だけに頼ったスープ作りではなく、正確な数値に基づいたスープ作りが可能になっています。

もちろん店主もそういったスープを毎日試飲しているので、今では計測する前から毎日同じスープが作れるようになっています。

濃厚でありながらも、決して重さを感じさせない深みのある味わいとなっています。

彦根市や長浜市近郊にお住まいの方からのご来店が多くなっています。
また、年代も若い方から50代、60代の中高年の方もいらしゃるので、万人ウケするスープと言えるのではないかと思います。

お気軽にお越しください。

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