麺を食べ終わった後にも、お楽しみが残っているのはつけ麺ならではです。

今回は、つけ麺の〆として人気のスープ割についてご紹介します。

◇スープ割とは？

スープ割りとは、つけ麺を食べ終えた後の残ったスープを別の出汁で割り、飲みやすくするサービスです。

そばでいう「蕎麦湯」のような役割を果たします。

特に、濃厚な動物系のつけ汁には、かつおや昆布などの和風だしで割るスープ割りがよく合い、塩辛くそのまま飲みにくいつけ汁も、スープ割りによりまろやかになり、最後まで美味しく味わえます。

また、つけ麺は冷たい麺が主流のつけ麺では、時間が経つとつけ汁が冷めてしまいますが、温かいスープで割ることで再び温まり、眠っていた風味が引き立ち、より深い味わいが楽しめるのが魅力です。

当店のつけ麺は、豚のさまざまな部位と複数の魚介から取った魚介とんこつダシに、独自配合の小麦で作った風味豊かな麺。試行錯誤を重ねて完成した、麺とスープが絶妙に絡み合う極上の一品です。

つけ麺の主役は麺であり、スープではありません。

麺に使用する小麦は独自ブレンドで研究を重ね、スープとの相性や香りのバランスを考慮したオリジナルの麺を作り上げました。

麺の特性を最大限に引き出すため、ひやもりのみの提供となっております。

お問合せはこちら　https://www.tsukemenwaikkennishikazu.com/contact/